Αποκριές
Στην Ελλάδα, οι καρναβαλικοί εορτασμοί λέγονται Αποκριές και είναι μία περίοδος που παραδοσιακά ξεκινάει 10 εβδομάδες πριν το Ορθόδοξο Πάσχα και ολοκληρώνεται το Σαββατοκύριακο πριν την Καθαρά Δευτέρα, την πρώτη μέρα της νηστείας. Διαρκεί τρεις εβδομάδες και ξεκινά γύρω στα μέσα του Φεβρουαρίου. Είναι η εποχή για αποκριάτικα πάρτυ, συγκεντρώσεις και γενικά για ευθυμία, αμέσως πριν τους περιορισμούς της νηστείας. Στην Παλαιόχωρα, οι εορτασμοί είναι πλέον θεσμός και αφορά ολόκληρη την πόλη. Χρόνια πριν, μία ομάδα γυναικών ανέλαβε να οργανώσει τις σκόρπιες παρέες φίλων που ήθελαν να γιορτάσουν το καρναβάλι και τώρα, σχεδόν 30 χρόνια μετά, οι αποκριάτικες εκδηλώσεις της Παλαιόχωρας προσελκύουν επισκέπτες από ολόκληρη την Κρήτη, την Ελλάδα και το εξωτερικό. Τα πάρτυ, ο χορός γύρω από το γαϊτανάκι, η Τσικνοπέμπτη και η Καρναβαλική παρέλαση που διαρκεί 4 ολόκληρες ώρες στο κέντρο της πόλης, την τελευταία Κυριακή των Αποκρεών, προσθέτει χαρά και ξεφάντωμα κατά την διάρκεια του ήσυχου χειμώνα. Είναι μία εμπειρία που σίγουρα αξίζει κανεί να ζήσει.